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여름이 되면 체력이 떨어지고 입맛이 없어지기 마련입니다. 이럴 때 떠오르는 대표적인 보양식 중 하나가 바로 갯장어, 즉 하모입니다.
특히 경남 사천은 오래전부터 갯장어 산지로 알려져 있어 제철이 되면 하모 요리를 찾는 사람들이 몰려듭니다.
최근 방송된 백반기행에서는 배우 이태곤이 게스트로 출연해 사천 지역의 밥상을 함께 즐겼는데, 이 자리에서 소개된 음식이 바로 하모샤브샤브였습니다. 오늘은 방송에 나온 하모샤브샤브의 특징과 식당 위치, 그리고 주문 팁에 대해 자세히 알아보겠습니다.
하모, 갯장어의 매력
하모는 여름이 제철인 바다장어의 일종으로, 일본에서도 고급 어종으로 취급됩니다. 긴 몸체와 날카로운 이빨 때문에 손질이 까다롭지만, 제대로 손질된 하모는 다른 생선과 비교할 수 없는 담백함을 자랑합니다.
특히 ‘소복질’이라고 불리는 특수 칼질 기법으로 뼈와 잔가시를 잘게 내야 먹기 좋은 상태가 됩니다.
이렇게 준비된 하모를 끓는 육수에 살짝 데치면, 꽃처럼 활짝 피어나는 아름다운 모양과 함께 입안에서 부드럽게 녹아내리는 식감을 즐길 수 있습니다.
사천 하모샤브샤브 식당 위치 & 주문 팁
사천은 예로부터 ‘하모의 고장’으로 불릴 만큼 여름 갯장어가 풍부한 곳입니다. 방송에 소개된 식당은 사천 시내 중심가에서 가까운 위치에 있어 접근성이 좋습니다.
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주문 기간: 매년 5월부터 10월까지 제철 하모샤브샤브 제공
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식사 방법: 현장 방문이 원칙이며, 포장 가능 여부는 사전에 전화 문의 필수
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주문 꿀팁: 여름철 특히 주말에는 예약이 몰리므로 하루 이상 여유를 두고 예약 전화를 해야 기다리지 않고 즐길 수 있습니다.
하모샤브샤브의 맛과 효능
하모샤브샤브는 보통 다시마, 무, 대파 등을 넣어 시원하게 우려낸 육수에 하모를 담가 먹습니다.
하모가 들어갈수록 국물 맛은 더욱 깊고 진해져, 시간이 지날수록 국물이 달라지는 매력을 느낄 수 있습니다.
야채와 곁들여 먹으면 영양은 물론 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있으며, 특히 여름철 원기 회복에 탁월하다고 알려져 있습니다.
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영양학적 장점:
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단백질이 풍부하면서 지방은 적어 다이어트에 적합
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불포화지방산, 칼슘, 비타민 A·D가 풍부
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더위에 지친 몸에 활력을 불어넣는 여름 대표 보양식
사천의 하모 전통
사천에서는 오래전부터 여름철이 되면 하모샤브샤브를 즐겨 먹었습니다. 남해안 청정 해역에서 잡히는 갯장어는 신선도가 뛰어나, 잡은 즉시 손질해 제공됩니다.
바로 이 점 때문에 사천에서 먹는 하모는 다른 지역보다 한층 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
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자주 묻는 질문
Q1. 하모샤브샤브는 언제 먹을 수 있나요?
A1. 매년 5월부터 10월까지 제철에만 맛볼 수 있으며, 신선한 갯장어를 사용합니다.
Q2. 식당 위치는 어디인가요?
A2. 방송에 소개된 식당은 경남 사천 시내 인근에 있으며, 자세한 위치는 예약 시 문의가 필요합니다.
Q3. 포장이나 택배 주문이 가능한가요?
A3. 방송에서는 직접 방문이 기본이라고 소개되었습니다. 다만 포장 여부는 매장 상황에 따라 달라질 수 있으므로 전화 문의 후 확인하는 것이 좋습니다.
마무리
사천의 하모샤브샤브는 단순한 음식이 아니라, 여름철 잃어버린 입맛과 체력을 되살려주는 최고의 보양식입니다.
신선한 갯장어 특유의 담백함과 깊은 육수의 조합은 다른 곳에서 쉽게 맛볼 수 없는 별미입니다.
이번 여름, 사천을 찾으신다면 식당 위치를 미리 확인하고 예약 전화를 통해 주문 여부를 체크해 두시면 더욱 알찬 식도락 여행이 될 것입니다.
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