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강원도 춘천을 떠올리면 가장 먼저 닭갈비가 생각나지만, 또 하나 반드시 맛봐야 할 음식이 있습니다. 바로 메밀막국수입니다.
최근 KBS 6시내고향에서는 춘천역 인근에서 오랜 세월 지역민의 사랑을 받아온 전통 막국수집을 소개했는데요.
무려 70년 이상 한자리를 지켜온 이곳은 지금까지 4대째 이어져 내려오고 있는 집으로, 순수 메밀만을 사용해 만든 막국수로 유명합니다.
순메밀로 빚은 전통의 맛
이 막국수집은 밀가루와 전분을 전혀 쓰지 않고 오직 100% 메밀가루만으로 면을 뽑습니다.
주문이 들어오면 즉석에서 반죽을 눌러 면을 뽑아내기 때문에 메밀 특유의 은은한 향과 구수한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.
보통 전분이 섞이지 않으면 면이 쉽게 끊어지지만, 이 집은 오랜 노하우로 쫄깃하면서도 메밀 본연의 맛을 살려낸 것이 특징입니다.
별도로 가위질을 하지 않아도 부드럽게 끊어지는 면은 오직 순메밀이라 가능한 결과입니다.
육수와 양념의 비밀
막국수의 맛을 완성하는 또 하나의 요소는 육수와 양념장입니다. 이곳은 매일 직접 우려낸 맑은 육수를 사용해 뒷맛이 깔끔합니다.
또한 전통 방식으로 개발한 양념장은 자극적이지 않고 메밀의 구수함을 살려, 한 그릇을 다 먹어도 속이 부담스럽지 않습니다.
막국수의 ‘막’이라는 표현은 메밀을 반죽해 바로 눌러 만들었다는 뜻에서 유래되었는데, 이 집은 그 의미를 그대로 실천하고 있습니다.
다양한 메뉴와 별미
대표 메뉴는 기본 메밀막국수지만, 이곳에는 색다른 별미도 있습니다.
바로 시래기들기름막국수인데요. 직접 기름집에서 짜낸 100% 국내산 들기름을 사용해 고소한 풍미가 남다릅니다.
여기에 푸짐하게 올려진 시래기가 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 자랑합니다.
여름철 입맛이 없을 때 시원한 메밀막국수와 함께 구수한 들기름 막국수는 더위를 잊게 해주는 별미로 제격입니다.
주문 꿀팁
춘천을 방문한다면 직접 들러 먹는 것이 가장 좋지만, 멀리 사는 분들은 택배 주문을 통해 집에서도 전통 막국수를 맛볼 수 있습니다.
주문 시에는 면과 육수가 별도로 포장되기 때문에 신선함이 유지되며, 집에서도 간편하게 전통의 맛을 즐길 수 있습니다.
다만 여름철 주문량이 많아질 수 있으니 방송 직후나 휴가철에는 미리 예약 주문을 권장합니다.
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Q&A
Q1. 순메밀 막국수는 왜 특별한가요?
→ 전분이나 밀가루를 섞지 않고 100% 메밀로 만들어 메밀 특유의 구수한 향과 담백한 맛을 그대로 살릴 수 있습니다.
Q2. 막국수 맛의 핵심은 무엇인가요?
→ 면도 중요하지만, 매일 끓여내는 육수와 전통 방식으로 만든 양념장이 조화를 이루며 맛을 완성합니다.
Q3. 택배 주문 시 주의할 점은 무엇인가요?
→ 면과 육수를 받으면 가급적 빠른 시간 내에 조리해 먹는 것이 좋으며, 여름철에는 아이스팩이 포함된 신선포장 여부를 확인하는 것이 안전합니다.
마무리
70년 전통을 자랑하는 춘천 메밀막국수집은 지금까지도 변함없는 방식으로 손님들에게 사랑받고 있습니다.
순메밀의 진한 향, 깔끔한 육수, 그리고 고소한 양념이 어우러져 춘천을 대표하는 별미로 자리 잡은 이유를 알 수 있죠.
직접 방문하거나 택배 주문으로도 맛볼 수 있으니, 여름철 별미를 찾는 분들에게 강력히 추천할 만합니다.
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