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생방송투데이 흑산도 홍어 식당위치 예약 전화번호
2025년 10월 20일 SBS <생방송투데이> ‘외국인의 밥상’ 코너에서는 한국의 전통 발효음식 중 하나인 홍어 한 상이 소개되었습니다. 이날 방송의 주인공은 외국인 오스틴.
그는 흑산도에서 공수한 홍어를 숙성시켜 다양한 요리로 선보이는 한 식당을 방문해, 처음 먹는 홍어의 강렬한 향과 깊은 맛에 감탄을 금치 못했습니다. 이번 편은 “오스틴의 마음을 훔친 홍어 한 상”이라는 제목에 걸맞게, 한국인의 발효 미학과 정통 남도 음식의 매력을 전한 시간이었습니다.
흑산도산 홍어의 진수를 한 상에 담다
이 식당은 흑산도에서 직접 공수한 신선한 홍어를 숙성해 다양한 요리로 선보이는 홍어 전문점입니다. 단순히 홍어회를 내는 수준이 아니라, 삭힘의 정도에 따라 단계별로 맛을 즐길 수 있도록 코스 형태로 구성되어 있죠.
가장 인기 있는 메뉴는 홍어삼합, 홍어사시미, 홍어무침, 홍어찜, 그리고 진국 같은 홍어애탕입니다. 삭힌 홍어의 쫄깃한 질감과 톡 쏘는 향, 그리고 부드러운 돼지고기와 묵은 김치의 조화가 입안에서 폭발적인 맛의 향연을 이룹니다.
숙성의 미학, 직접 손질로 완성되는 홍어 한 상
이곳의 가장 큰 매력은 사장님이 직접 홍어를 손질하고 숙성하는 과정을 볼 수 있다는 점입니다. 숙성은 3일~7일 사이에 이뤄지며, 숙성 온도와 습도를 세밀하게 조절해 최적의 상태를 유지합니다.
손질 과정에서 나오는 홍어 특유의 향이 강렬하지만, 손님들은 그 모습을 신기하게 바라보며 한국 전통음식의 장인정신을 느낍니다. 오스틴 역시 방송에서 “이건 단순한 생선이 아니라 예술 같다”고 표현할 정도로 감동을 받았죠.
모던한 인테리어 속 전통의 맛
흑산도에서 온 재료로 음식을 만들지만, 내부 인테리어는 전통과 현대가 어우러진 세련된 분위기입니다. 나무 인테리어와 은은한 조명 아래 홍어 코스를 즐기면, 발효음식 특유의 강한 이미지가 한결 편안하게 다가옵니다. 관광객뿐 아니라 홍어 애호가, 미식가들도 자주 찾는 이유가 바로 이 균형감입니다.
방문 및 주문 꿀팁
✔ 위치 — 서울 중심가와 가까운 도심권에 위치해 접근성이 뛰어나며, 지하철역에서 도보 5분 거리입니다.
✔ 주요 메뉴 — 홍어삼합, 홍어무침, 홍어찜, 홍어애탕. 코스요리는 2인 이상부터 주문 가능.
✔ 영업시간 — 오후 3시부터 밤 11시까지 운영하며, 일요일은 정기휴무입니다.
✔ 예약 팁 — 저녁시간은 예약 필수. 특히 금·토요일은 주말 방문객이 많아 일주일 전 예약을 추천합니다.
Q&A
Q1. 홍어의 삭힘 정도를 조절할 수 있나요?
A1. 가능합니다. 초보자용 약삭, 중간 삭힘, 강한 삭힘 중 선택할 수 있습니다.
Q2. 홍어 외의 메뉴도 있나요?
A2. 있습니다. 홍어가 부담스러운 분들을 위해 간장게장, 제철 회무침 등 보조 메뉴도 준비되어 있습니다.
Q3. 반주나 와인 반입이 가능한가요?
A3. 소주, 막걸리 등 한식 주류는 판매하며, 와인 반입은 코르크 차지 후 가능합니다.
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외국인도 반한 한국의 발효미학, 흑산도 홍어 한 상
홍어는 호불호가 뚜렷한 음식이지만, 제대로 숙성된 흑산도산 홍어는 향과 맛이 조화롭고 깊습니다. 발효의 미학이 살아 있는 한 상, 그리고 오스틴이 감동한 따뜻한 환대까지 더해져 이날 방송은 한국 음식의 진정한 매력을 보여줬습니다.
홍어를 처음 접하는 분이라면, 이곳의 정갈한 코스로 천천히 경험해보길 추천드립니다. 한국인의 입맛뿐 아니라 외국인의 입맛까지 사로잡은 ‘홍어 한 상’, 바로 이곳에서 만날 수 있습니다.
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