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생생정보 예산 소머리국밥 식당 위치 전화번호
매주 저녁 시청자들에게 생활 속 유용한 정보를 전해주는 KBS2 <생생정보> ‘생생현장’ 코너에서는 이번 주 충남 예산시장을 찾았습니다. 이곳에는 무려 60년 동안 한자리를 지켜온 국밥집이 있어 지역 주민은 물론 전국의 여행객들이 일부러 찾아올 정도로 명성을 이어가고 있습니다.
오늘은 세대를 이어온 장인의 손끝에서 탄생한 예산 소머리국밥집의 진한 국물과 숨은 비결을 자세히 알아보겠습니다.
60년 전통의 한 그릇, 예산시장을 대표하는 국밥집
예산시장은 100년이 넘는 역사를 지닌 지역 대표 재래시장으로, 시장 골목에는 ‘국밥거리’라 불릴 만큼 다양한 국밥집이 모여 있습니다. 그중에서도 이번 방송에 소개된 소머리국밥집은 세대를 이어온 진정한 터줏대감입니다.
지금은 2대와 3대 사장님이 함께 운영하며, 여전히 같은 자리를 지키고 있죠. 예산 지역은 과거 축산업이 발달하면서 자연스럽게 소머리국밥 문화가 형성됐고, 이 집은 그 전통을 가장 오랜 세월 이어온 곳으로 꼽힙니다.
한우 소머리로 우려낸 맑은 국물의 비결
이곳의 소머리국밥은 일반적인 뽀얀 국물과 달리 맑고 투명한 국물이 특징입니다. 비결은 한우 소머리와 양지머리를 함께 끓여내는 방식에 있습니다.
매일 새벽 손질한 신선한 한우 소머리를 장시간 끓여내 잡내 없이 깔끔한 맛을 내고, 양지머리에서 우러난 감칠맛이 국물의 깊이를 더합니다. 한입 떠먹으면 입안 가득 퍼지는 진한 고소함과 구수한 풍미가 일품이며, 따로 제공되는 밥을 말아 먹으면 든든한 한 끼가 완성됩니다.
전통의 손맛이 만든 예산의 명물
소머리국밥의 핵심은 바로 초기 손질입니다. 부위 특성상 냄새가 날 수 있기 때문에, 사장님은 매일 아침 직접 소머리를 씻고 손질해 불순물을 제거합니다. 한 번에 많은 양을 끓이지 않고, 일정한 불로 오랜 시간 우려내어 잡내를 완전히 없앴습니다. 덕분에 국물은 진하면서도 깔끔하고, 기름기가 많지 않아 부담 없이 즐길 수 있습니다.
또한 소머리와 양지의 식감 대비도 매력적입니다. 쫄깃한 소머리와 부드러운 양지가 한 그릇에 어우러져 식감의 풍성함이 남다릅니다. 기본 반찬으로 나오는 김치와 깍두기 또한 직접 담가 국밥과 찰떡궁합을 자랑합니다.
주문 및 방문 꿀팁
✔ 위치 — 충남 예산시장 국밥거리 초입에 위치해 있으며, 예산역에서 도보 10분 거리입니다.
✔ 주문 꿀팁 — 밥은 따로 제공되며, 리필이 가능합니다. 원하시는 분께만 선지 서비스 제공이 가능하니 주문 시 요청하면 됩니다.
✔ 가격 정보 — 한우 소머리국밥 1인분 10,000원, 선지 추가 무료.
Q&A
Q1. 소머리국밥의 잡내가 정말 없나요?
A1. 매일 새벽 직접 손질한 한우 소머리만 사용해 냄새 없이 깔끔한 맛을 냅니다.
Q2. 식사량이 많은데 밥 추가가 가능한가요?
A2. 네, 밥은 따로 제공되며 부족할 경우 리필이 가능합니다.
Q3. 예산시장 내 주차는 편리한가요?
A3. 시장 인근에 공영주차장이 마련되어 있어 접근이 쉽습니다.
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예산에서 만나는 진짜 국밥 한 그릇의 힘
‘생생정보’에 소개된 예산 소머리국밥은 단순한 한 끼가 아닌 시간과 정성의 맛이 담긴 음식입니다. 60년 전통의 맥을 이어온 가족의 손맛, 그리고 지역의 온기가 한 그릇에 담겨 있죠.
뜨끈한 국물 한 숟갈에 하루의 피로가 녹아내리고, 시장의 정겨운 분위기와 함께 예산의 정통 한식 문화를 경험할 수 있습니다. 만약 충남 예산을 여행할 계획이라면, 이곳의 소머리국밥으로 진짜 ‘한 그릇의 행복’을 맛보시길 추천드립니다.
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