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김장철이 다가오면 가장 먼저 떠오르는 고민이 바로 배추 절이기일 것입니다. 손도 많이 가고 시간도 오래 걸려 많은 분들이 매년 부담을 느끼시는데요.
요즘에는 품질 좋은 절임배추를 주문해 편하게 김장을 준비하는 가정이 크게 늘고 있습니다. 오늘은 6시내고향에서 소개된 평창 절임배추 정보를 중심으로 알아보겠다.
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평창 절임배추가 인기인 이유
평창은 고랭지 배추 산지로 유명해 속이 단단하고 수분이 적당한 배추가 생산되는 지역입니다. 올해는 날씨가 크게 도와주진 않았지만, 그럼에도 불구하고 평창에서는 꾸준히 품질 좋은 배추를 수확하고 있습니다.
절임배추를 찾는 수요가 증가하면서 지역 농가에서도 손질된 절임배추를 직접 생산해 택배로 보내고 있습니다. 무엇보다 김장의 맛은 어떤 배추를 사용하는지에 크게 좌우되기 때문에 많은 분들이 평창 고랭지 배추를 선호하는 편입니다.
100% 수작업 절임 방식
절임배추를 고를 때 가장 중요한 부분이 바로 절임 방식입니다. 기계 절임과 수작업 절임은 확실한 차이가 있고, 방송에서는 전량 수작업으로 배추를 절이는 과정이 소개되었습니다.
사람 손으로 배추 상태를 확인하고 뒤집는 과정을 거치기 때문에 배추 잎의 손상도 적고 간이 자연스럽게 배어든다는 장점이 있습니다. 절이는 시간, 뒤집는 주기, 세척 단계까지 세심하게 관리되어 김장에 바로 사용할 수 있는 상태로 보내집니다.
소금 선택과 배추 품질
절임에 사용되는 소금도 매우 중요한 요소입니다. 이곳에서 사용하는 소금은 히말라야 핑크솔트를 기본으로 하고, 여기에 신안비금도의 천일염을 섞어 배추를 절입니다.
염도가 일정하고 불순물이 적어 배추에 자연스럽고 깊은 간이 배어든다고 합니다. 배추는 무농약 인증을 받은 고랭지 품종을 사용해 안심하고 먹을 수 있으며, 속이 단단해 절였을 때도 식감이 훨씬 좋습니다. 일반 배추보다 재배 난이도가 높지만 그만큼 풍미와 식감에서 확실한 차이를 느낄 수 있습니다.
가격과 구성 안내
평창 절임배추 가격은 20kg 기준 약 5만 5천 원에서 6만 원대에 형성되어 있습니다. 한 박스에는 대략 10~12포기 정도가 들어가며, 택배비까지 포함된 가격인 경우가 많습니다.
김장 양에 맞게 20kg 한 박스면 소형 가정도 충분히 김장을 준비할 수 있는 양으로 알려져 있습니다. 올해 생산량이 넉넉하지는 않지만 품질 관리를 강화해 균일한 배추를 선별하고 있어 만족도가 높은 편입니다.
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김장 노동을 줄여주는 절임배추
배추 절이기는 김장 과정에서 가장 힘든 단계라고 해도 과언이 아닙니다. 절이는 시간부터 뒤집기, 물 빼기 과정까지 많은 노력이 필요한데, 절임배추를 주문하면 이 번거로움을 크게 줄일 수 있습니다.
또한 수작업 절임 특성상 절여진 정도가 일정해 김치 양념도 더 자연스럽게 배어듭니다. 무엇보다 절임 과정에서의 고됨을 덜 수 있다는 점이 가장 큰 장점으로 꼽힙니다.
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