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11월 중반이 되면 자연스럽게 따뜻한 보양식이 떠오릅니다. 요즘처럼 일교차가 큰 계절엔 몸을 달래줄 음식이 더 간절해지더라고요.
6시내고향에서도 전남 강진의 전통 보양식으로 알려진 ‘회춘탕’을 소개해 눈길을 끌었습니다. 저도 방송을 보면서 어떤 맛일지 괜히 궁금해졌는데요. 오늘은 강진 지역에서 즐길 수 있는 회춘탕의 특징과 구성을 정리해보겠습니다.
회춘탕 구성
강진에서 전해 내려오는 회춘탕은 여러 보양재료를 한 솥에 푸짐하게 넣어 끓이는 방식이 특징입니다. 기본 베이스는 문어와 전복 같은 해산물인데,
여기에 닭이나 오리처럼 단단한 육류를 함께 넣어 깊은 맛을 끌어올립니다. 한약재까지 더해져 국물 풍미가 진하게 살아나는 스타일이라 지역을 대표하는 보양 요리로 꼽힙니다.
보양식 라인업
회춘탕이 이 식당의 대표격 메뉴지만, 다른 보양 요리들도 다양하게 준비되어 있다고 합니다. 토종닭백숙처럼 담백한 메뉴부터 오리고기를 활용한 구성까지 선택 폭이 넓습니다.
특히 오리 요리는 지방이 적고 감칠맛이 살아 있어 회춘탕과 함께 찾는 손님도 많다고 알려져 있습니다. 고기와 해산물을 조합해 끓이는 방식이라 각 재료의 향이 서로 어우러지며 은근히 중독성 있는 맛을 냅니다.
강진 지역 보양식 특징
전남 강진은 예로부터 식재료가 풍부한 고장으로 유명합니다. 바다와 산이 가까워 해산물과 육류, 약재를 함께 사용하는 요리가 자연스럽게 자리 잡았는데 회춘탕도 그 전통에서 이어진 음식입니다.
방문 전 꿀팁
회춘탕은 조리 과정이 오래 걸리고 준비해야 하는 재료도 많기 때문에 방문 전 미리 시간대를 맞춰 가는 것이 좋습니다.
특히 주말이나 휴일에는 준비된 재료가 일찍 소진되는 경우도 종종 있다고 해요. 푸짐하게 준비되는 만큼 여럿이 함께 방문해 여러 메뉴를 나눠 먹어보는 것도 좋은 방법입니다.
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6시내고향 소개 이유
방송에서는 강진군에서 지역 대표 보양식으로 인증한 곳이라는 점이 강조되었습니다. 회춘탕이 단순히 해산물탕이나 백숙류가 아니라,
강진이 오래도록 지켜온 조리 방식과 식문화를 담고 있다는 이유에서입니다. 요즘처럼 피로가 쌓이기 쉬운 계절에 몸을 따뜻하게 데워줄 한 그릇으로 방송을 통해 다시 한 번 주목받고 있습니다.
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