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아산을 떠올리면 은근하게 퍼지는 구수한 향과 따뜻한 인심이 먼저 생각나요. 요즘처럼 아침저녁으로 기온이 뚝 떨어지는 때에는 몸을 든든하게 채워주는 음식이 더 간절해지죠.
마침 6시내고향에서 아산의 장어구이와 파김치전골이 소개되었는데, 화면으로 보는데도 숯불 냄새가 전해지는 듯해서 침이 절로 돌았습니다. 이번 포스팅에서 방송에 방영된 식당 정보에 대해 알아볼게요.
숯불 장어의 풍미
이곳 장어는 숯불 위에서 천천히 구워내는 방식이었어요. 숯불이 은근한 열을 오래 유지하다 보니 장어 속까지 풍미가 고르게 스며들죠. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감이 살아있어 한 점 먹어보면 입안에 진한 육즙이 퍼져요.
기름기가 많아 보이지만 숯불 특유의 향이 중심을 잡아 느끼하지 않고 오히려 깔끔하게 떨어지는 맛이에요. 찬 바람 부는 계절에는 이런 보양식이 정말 큰 위로가 되더라고요.
파김치전골의 매력
이 집의 또 다른 별미는 파김치전골이에요. 직접 담근 파김치를 아낌없이 넣고 장어를 통째로 끓여내면 국물의 깊이가 확 달라져요. 기름진 장어와 매콤한 파김치의 조합은 흔하지 않은데, 조화가 아주 좋더라고요.
파김치 특유의 칼칼함이 기름진 맛을 잡아줘서 부담이 덜하고, 국물 한 숟가락만 떠도 속까지 따뜻해지는 느낌이 납니다. 실제로 방송에서도 주민 인터뷰가 나왔는데 “보양식인데도 질리지 않는다”는 말이 나왔을 정도예요.
지역에서 사랑받는 이유
이곳이 단골이 많은 이유는 음식이 화려해서가 아니라, 편안한 맛이 있기 때문인 것 같아요. 장어는 고급 재료지만 조리 방식은 투박하고 정직해요. 파김치전골 역시 찌개처럼 푸짐하게 끓여내서 가족끼리 한 상 가득 즐기기 좋은 구성이고요.
지역 주민들이 여러 해 동안 이곳을 찾는 데는 분명 이유가 있다는 생각이 들었어요. 방송에서도 따뜻한 말투로 사장님의 정성스러운 모습이 나왔는데, 음식에 그 마음이 그대로 담겨 있는 느낌이었어요.
아산의 계절 식탁
이번 6시내고향에서는 아산의 두 가지 맛 이야기가 함께 다뤄졌어요. 하나는 보리호두과자처럼 구수한 향을 간직한 전통 간식이고, 다른 하나는 장어구이와 파김치전골처럼 깊은 맛으로 몸을 데워주는 보양식이었죠.
두 메뉴 모두 아산의 성격이 잘 묻어 있어요. 자연에서 자란 재료와 사람의 손맛이 더해져 담백하면서도 깊은 맛을 만들고, 이것이 지역 명물로 이어진다는 게 참 인상적이었어요.
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직접 먹어본 듯한 따뜻함
가끔 지역 방송을 보다가 “여긴 꼭 가보고 싶다” 싶은 곳들이 있잖아요. 이번 아산 편이 딱 그랬어요. 숯불 향이 스며든 장어 한 점, 칼칼하게 김이 오르는 파김치전골 한 그릇이면 추위도 금방 녹아버릴 것 같은 느낌이었어요. 한 끼를 넘어서 몸이 따뜻해지는 기분, 그게 바로 이곳 음식의 매력 아닐까 싶어요.
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