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을지로는 예전엔 낡은 동네라는 이미지가 강했는데, 최근에는 밤이 되면 더 빛나는 곳이 되었죠. 골목마다 야외 테이블이 펼쳐지고, 음식 냄새와 사람들 목소리가 어우러져 기분 좋은 활기가 생깁니다.
그래서인지 퇴근길에 가볍게 한 잔, 혹은 특별한 한 끼를 즐기기 위해 일부러 을지로를 찾는 사람도 많아졌어요. 오늘 방송되는 ‘남겨서 뭐하게’에서는 그 분위기를 제대로 담은 야장 바비큐 식당이 등장했다고 합니다. 어떤 메뉴가 대표인지 알아보겠습니다.
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소금 바베큐의 핵심, 죽염 숯불구이
이번 방송에서 가장 눈길을 끈 메뉴는 소금 바베큐라고 합니다. 그런데 일반적인 소금구이가 아니라, 10번 이상 대나무에서 굽는 과정을 거친 죽염을 사용한다고 해요. 이 죽염이 숯불과 만나면 잡내를 잡아주면서 고소한 맛을 극대화해주기 때문에 풍미가 남다르다고 합니다.
1kg이 넘는 장닭을 매일 신선하게 들여와 주문 즉시 굽기 때문에 미리 조리해 놓지 않고, 즉석에서 완성된 불향 가득한 맛을 만날 수 있다는 점이 큰 차별점입니다. 겉은 바삭하지만 속은 촉촉하고 부드러운 식감이 살아 있어 야장 분위기와 특히 잘 어울린다고 합니다.
탱글한 수제 흑돼지 소시지
소금 바베큐만큼 화제를 모은 또 다른 메뉴는 수제 흑돼지 소시지입니다. 기성품과 달리 돼지고기의 함량이 높아 고기 씹는 식감이 살아 있고, 향신료를 과하게 넣지 않아 담백한 맛이 특징이라고 합니다.
특히 맥주와 함께 먹으면 풍미가 더 살아난다고 소개되었는데, 짭조름하지만 부담스럽지 않은 지방감과 은근한 훈연향 덕분에 야외 자리에서 즐기기에도 좋다고 합니다. 야장 분위기 속에서 흑돼지의 진한 맛을 소시지 형태로 누릴 수 있다는 점이 많은 손님들의 선택을 받고 있다고 하네요.
늦은 밤까지 운영되는 을지로 야장
이곳의 운영 시간은 야장을 제대로 즐길 수 있도록 밤 시간대에 집중되어 있다고 합니다. 오후 4시에 문을 열고 새벽까지 운영해 직장인들이 퇴근 후 들르기 좋고, 주말에는 새벽 2시까지 영업한다고 해요.
늦은 시간에도 야외 테이블이 가득 찰 정도로 움직임이 많은데, 빠르게 지나가는 바람과 불향이 섞인 공기가 을지로만의 특유한 분위기를 만들어 준다고 합니다. 구워지는 고기 냄새와 함께 골목 전체가 살아나는 모습은 힙지로라는 별명이 붙은 이유를 보여줍니다.
을지로가 핫플이 된 이유
특별한 인테리어가 없어도 충분히 매력적인 공간, 그리고 기다림의 가치를 느끼게 해주는 음식. 방송에서는 이영자와 박세리도 직접 웨이팅 후 입장했다고 소개될 정도로 인기가 높다고 합니다.
스트레스를 날리고 싶은 직장인들, 색다른 야외 경험을 찾는 사람들, 바비큐와 맥주 조합을 좋아하는 사람들에게 모두 만족스러운 곳이라는 평이 이어졌습니다. 날이 더 추워지기 전에 을지로 야장을 경험해본다면, 왜 많은 사람들이 이곳을 찾는지 직접 느끼게 될 것 같습니다.
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