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전주에 가면 불향 가득한 한 끼가 더 간절해지는 순간이 있어요. 저도 여행 중 골목을 걷다가 뜨끈한 냄새가 스치면 그냥 지나치지 못하곤 하죠.
특히 요즘처럼 찬바람이 부는 날엔 참나무 향이 배어 있는 음식들이 유독 생각나더라고요. 그래서 이번에는 ‘오늘 N’ 위대한 일터에서 소개된 전주의 솥뚜껑 닭볶음탕 이야기를 풀어보려 합니다. 이번 포스팅에서 방송에 방영된 식당 정보에 대해 알아볼께요.
불향 제대로 살아 있는 한 그릇
이 집의 핵심은 참나무 불에 올려 만든 솥뚜껑 닭볶음탕이에요. 토종닭을 사용해 식감이 단단하고 쫀득한 편인데, 강한 화력으로 한 번에 조리해 불향이 깊게 스며들어요.
화면만 봐도 김이 몽글몽글 올라오고 양념이 촉촉하게 배어 있어, 직접 가서 먹고 싶다는 마음이 절로 들더라고요. 밥 한 공기 뚝딱 비우는 건 시간문제일 정도로 풍미가 강해요.
반찬 구성의 은근한 매력
이곳은 메인 메뉴뿐 아니라 기본 반찬도 빠지지 않아요. 묵무침, 채소튀김 등이 함께 나오는데 닭볶음탕의 진득한 양념과 아주 잘 어울려요.
기름진 맛을 잡아주면서 상큼함을 더해주는 역할을 해 식사가 훨씬 균형 있게 느껴지죠. 손님들 사이에서도 "반찬까지 완성도 높다"는 말이 많다고 하니 그 정성이 느껴졌어요.
주인장의 노력과 숨은 이야기
지금은 손님으로 붐비는 곳이지만 시작은 쉽지 않았다고 해요. 오픈 2일 차 매출 0원, 폐업 고민까지 했던 시간들, 그리고 생계를 위해 부인이 붕어빵 장사까지 해야 했던 상황.
그런 과정을 버티며 ‘참나무 솥뚜껑 닭볶음탕’이라는 메뉴를 만들어냈다는 주인장의 이야기는 듣는 저도 마음이 뜨거워지더라고요. 단순한 한 그릇이 아니라, 그 안에 사람의 마음이 담겨 있구나 싶었어요.
방문 시 알아두면 좋은 점
식당 분위기는 소박하지만 참 정이 있어요. 참나무 화력으로 조리해 음식이 빠르게 나오는 편이라 식사 템포가 자연스럽게 빨라지고, 단체 손님도 자주 보여서 식사 시간을 조금만 비껴가면 더 여유롭게 즐길 수 있을 것 같아요.
정확한 주소나 연락처는 안내할 수 없지만 전주 시내 접근이 쉬운 곳이라 여행 중 코스로 넣기에 좋습니다.
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