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6시내고향을 통해 강릉 겨울 별미로 꼽히는 곰치국이 소개됐습니다. 매년 이맘때가 되면 유독 시원한 국물이 생각나는데, 그중에서도 곰치국은 강릉을 대표하는 제철 음식으로 손꼽힙니다.
특히 이번 방송에서는 생곰치만을 사용해 지리로 끓여낸 국물이 인상적으로 전해졌습니다. 오늘은 방송에 나온 강릉 곰치국 이야기를 정리해 보겠습니다.
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겨울에 더 진가를 발휘하는 곰치국
곰치는 겨울철에 가장 맛이 좋은 생선으로 알려져 있습니다. 살은 부드럽고 수분이 풍부해 국으로 끓였을 때 특유의 개운함이 살아나는 것이 특징입니다.
하지만 곰치국은 생물 상태가 아니면 제맛이 나기 어렵기 때문에 제대로 하는 집을 찾기 쉽지 않은 음식이기도 합니다. 방송에 소개된 이곳은 매일 새벽 직접 생곰치를 공수해 사용한다고 알려지며 신선함에서부터 차별화를 두고 있었습니다.
양념보다 생물의 맛을 살린 지리 국물
이곳의 곰치국은 양념을 거의 쓰지 않는 지리 방식으로 끓여냅니다. 이유는 단 하나, 신선한 곰치 본연의 맛을 가리지 않기 위해서라고 합니다.
맑게 우러난 국물에 청양고추를 더해 시원하면서도 칼칼한 맛을 살렸고, 자극적이지 않으면서도 속이 확 풀리는 느낌의 국물 맛이 인상적입니다. 매운맛에 민감한 분들은 주문 시 조절도 가능해 부담 없이 즐길 수 있도록 배려하고 있습니다.
주문과 동시에 손질되는 생곰치
곰치국의 맛은 신선도가 절대적인 만큼, 이곳에서는 주문이 들어오면 그때그때 곰치를 손질해 국을 끓여낸다고 합니다.
덕분에 살코기는 흐물거리지 않고 입안에서 부드럽게 녹는 식감을 유지합니다. 단백질과 필수 아미노산이 풍부해 피로 회복과 면역력 관리에도 도움이 되는 생선으로 알려져 있으며, 특히 속이 편안해 어르신들에게도 인기가 높은 메뉴입니다.
강릉 안인해변 인근에서 만나는 곰치국 한 그릇
식당은 강릉 안인해변과 가까운 곳에 자리해 있어 겨울 바다를 보고 난 뒤 따뜻한 국물 한 그릇으로 몸을 녹이기 좋은 위치입니다.
곰치국은 보통 가격대가 높은 편이지만, 방송에 나온 이곳은 비교적 부담 없는 수준에서 즐길 수 있다는 점도 눈길을 끌었습니다. 지리 특유의 담백함과 청양고추의 시원한 매운맛이 어우러져 겨울 강릉 여행의 한 끼로 잘 어울리는 메뉴로 느껴집니다.
강릉에서만 제대로 맛볼 수 있는 곰치국은 화려하지 않지만 한 번 맛보면 겨울마다 자연스럽게 떠오르는 음식이 됩니다. 방송을 통해 소개된 그 깊고 개운한 국물 맛은 강릉의 겨울 풍경과 함께 오래 기억에 남을 한 그릇으로 다가옵니다.
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