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요즘 방송에 고기 맛집만 나오면 괜히 메모부터 하게 되더라고요. 어디로튈지몰라 보다가 시흥에서 숙성한우 특수부위가 나온 장면에서도 딱 그랬습니다.
딱지살이랑 새우살까지 등장하니 그냥 지나칠 수가 없었어요. 그래서 오늘은 방송에 나온 시흥 숙성한우 이야기를 정리해 보겠습니다.
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방송에서 소개된 숙성한우 특징
이번 방송에서는 시흥에 있는 정육식당 형태의 숙성 한우 전문점이 소개됐고, 패널들이 직접 특수부위를 맛보는 장면이 전해졌습니다. 특히 딱지살과 등심 새우살이 등장했는데, 굽는 순간부터 고기 결이 살아 있는 모습이 화면으로도 느껴질 정도였습니다.
일반 구이용 부위보다 식감이 훨씬 쫀득하고 풍미도 깊어 보였고, 숙성 과정을 거친 고기 특유의 부드러움이 인상적으로 전해졌습니다. 패널들 반응도 확실히 달라져서 보는 사람 입장에서도 자연스럽게 기대가 커질 수밖에 없는 장면이었습니다.
한우와 한돈을 함께 즐기는 구성
이곳은 숙성 한우 1등급 모둠과 등심이 중심이 되고, 한돈 항정살과 삼겹살도 함께 즐길 수 있는 구성으로 소개됐습니다. 정육식당 형태라 고기 냉장고에서 직접 상태를 보고 원하는 부위를 고를 수 있다는 점도 특징입니다.
소고기를 먼저 즐기고, 이후 돼지고기로 이어서 먹는 흐름도 자연스럽게 이어집니다. 공기밥과 된장찌개, 냉면까지 준비돼 있어 고기를 먹고 난 뒤 식사로 마무리하기에도 부담 없는 구성이며, 전체적으로 고기 중심이지만 식사 만족도도 함께 챙긴 느낌이었습니다.
고기 맛과 반찬 구성 분위기
숯불 위에 올린 숙성 한우는 겉은 담백하게 익고 속은 육즙이 살아 있는 스타일로 전해졌습니다. 딱지살은 쫀득한 식감이 강하게 느껴지고, 새우살은 고소한 풍미가 진하게 살아 있어 특수부위의 매력이 잘 드러났습니다.
항정살은 씹을수록 육즙이 살아 있고 삼겹살은 살코기와 지방 비율이 좋아 부담 없이 즐기기 좋은 구성입니다. 반찬도 동치미, 백김치, 겉절이, 파절이, 쌈 채소까지 다양하게 나오고, 된장찌개 역시 매장에서 직접 끓여내 깔끔한 맛이 인상적으로 전해졌습니다.
매장 환경과 방문 참고 사항
매장은 전체적으로 넓고 테이블 간격도 여유 있는 편이라 여러 명이 함께 방문해도 답답하지 않은 구조입니다. 유아용 의자와 식기가 준비돼 있어 가족 단위 방문도 부담이 적고, 환기 시설이 잘 갖춰져 있어 고기 냄새가 옷에 심하게 배지 않는 점도 장점으로 전해집니다.
건물 앞뒤로 주차 공간도 마련돼 있어 차량 이동 시 불편함이 적은 편이며, 평일에는 브레이크 타임이 있고 주말에는 쉬는 시간 없이 운영됩니다. 방송에 나온 시흥 숙성한우 식당 위치는 아래 링크에서 바로 확인하실 수 있습니다.
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