오늘N 약수 누룽지 닭백숙 닭불고기 식당 위치 연락처

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맛집을 오래 지켜온다는 건 결코 쉬운 일이 아닙니다. 꾸준히 손님들의 발길을 이끌려면 한결같은 맛을 유지하고, 재료에도 타협하지 않는 정직함이 필요하죠.

이번 MBC 오늘N ‘위대한 일터’ 코너에서 소개된 곳은 청송에서 40년 전통을 이어온 백숙 전문점입니다.

특히 약수로 만든 누룽지 닭백숙과 직접 구워내는 닭불고기가 이 집의 대표 메뉴인데요. 청송 여행길에 빠질 수 없는 명소로 손꼽히는 이유를 지금부터 정리해드리겠습니다.

누룽지 닭백숙의 특별한 조리법

이곳 백숙의 비밀은 바로 약수물입니다. 청송의 깊은 산골에서 나오는 약수로 닭을 끓여내니 국물 맛이 담백하면서도 진한 풍미를 자랑합니다.

게다가 닭 한 마리를 통째로 넣는 대신, 손님 수에 맞춰 큼직한 닭다리를 넣어 끓이는 독특한 방식이라 푸짐함이 배가 됩니다.

조리 과정도 눈길을 끕니다. 닭다리와 찹쌀, 녹두, 대추, 마늘 등을 압력솥에 넣고 약 18분간 끓여내는데, 이때 생기는 누룽지가 고소하면서도 쫀득합니다. 불 조절의 노하우가 있어야 가능한 맛이라고 하네요.

누룽지 닭백숙을 주문하면 곁들임으로 나오는 음식이 하나 더 있습니다.

바로 닭불고기인데요. 닭가슴살을 곱게 다져 무려 15가지 재료로 만든 양념에 숙성시킨 뒤, 석쇠에 얇게 펼쳐 구워내면 고소하면서도 은은한 불맛이 배어 듭니다.

담백한 백숙 국물에 불향 가득한 닭불고기가 더해지니, 한 끼 식사가 훨씬 풍성해지는 것이죠.

이곳은 청송 시내에서 차량으로 이동하기 편한 곳에 위치해 있으며, 예약을 하고 방문하는 것이 좋습니다. 특히 점심·저녁 시간대에는 대기 손님이 많아 미리 전화로 예약을 걸어두면 기다림 없이 즐길 수 있습니다.

많은 이들이 청송을 찾는 이유 중 하나가 바로 이 누룽지 닭백숙입니다.

약수물이 주는 시원한 뒷맛과 구수한 누룽지의 조합이 어우러져 남녀노소 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 보양식으로 꼽힙니다.

주말이나 휴일에는 문전성시를 이루는 이유가 여기에 있겠죠.

Q1. 누룽지 닭백숙은 몇 인분으로 주문 가능한가요?
A. 인원수에 맞춰 닭다리로 조리해 주기 때문에 2인부터 단체까지 주문 가능합니다.

Q2. 예약 없이 방문해도 되나요?
A. 가능하지만 주말이나 성수기에는 대기 시간이 길 수 있습니다. 최소 하루 전 예약을 추천드립니다.

Q3. 닭불고기만 따로 주문할 수 있나요?
A. 닭백숙을 주문하면 기본 반찬으로 제공되며, 추가 주문도 가능합니다.

오늘N에서 소개된 청송의 전통 백숙집은 단순한 식당이 아니라, 수십 년 동안 같은 자리에서 정직한 맛을 이어온 ‘위대한 일터’ 그 자체입니다.

약수물로 끓인 누룽지 닭백숙과 직접 구운 닭불고기는 청송을 대표하는 별미이자 건강식입니다. 청송 여행을 계획 중이라면 꼭 들러보시길 추천드립니다.