오늘N 은평구 모녀 반찬가게 위치 주문 전화번호
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서울 은평구의 한 골목길, 문을 열자마자 퍼지는 구수한 된장 냄새와 따뜻한 집밥 향이 발길을 멈추게 합니다. 오늘N ‘우리동네 반찬장인’에서 소개된 이곳은 세 모녀가 함께 운영하는 건강 반찬가게입니다.
인공 조미료 대신 천연 재료와 정성을 담아 만든 반찬으로 지역 주민들의 사랑을 듬뿍 받고 있는데요. 오늘은 은평구 모녀 반찬가게의 인기 메뉴, 조리 비법, 예약 꿀팁까지 자세히 소개해보겠습니다.
천연 재료로 완성된 건강한 반찬의 세계
이 반찬가게가 특별한 이유는 단 하나, 모든 반찬에 인공 조미료가 전혀 들어가지 않는다는 점입니다. 대신 직접 끓인 비법 육수를 사용해 자연의 감칠맛을 살립니다. 육수는 각종 뿌리채소와 해산물을 함께 넣고 오랜 시간 끓여내며, 깊은 풍미와 영양을 동시에 담아냅니다. 덕분에 나트륨 함량은 낮지만 맛은 결코 부족하지 않죠.
대표 반찬인 우렁 강된장은 화고버섯, 다시마, 표고가루를 넣어 만든 숙성 된장으로 끓여냅니다. 버섯의 향이 진하게 배어있고, 우렁이 씹히는 식감이 고소하면서도 쫄깃합니다.
된장은 무려 일주일간 숙성된 재래식 된장만을 사용해 깊은 맛을 냅니다. 여기에 제철 야채를 곁들이면 밥 한 그릇이 순식간에 사라질 만큼 감칠맛이 일품입니다.
제철 새우로 만든 영양 반찬, 콩나물 새우찜
또 하나의 인기 메뉴는 콩나물 새우찜입니다. 통통한 제철 새우를 매콤한 양념에 버무리고, 아삭한 콩나물과 함께 찌는 요리입니다. 한 입 먹으면 새우의 단맛과 양념의 매운맛, 콩나물의 시원함이 절묘하게 어우러지며 입맛을 살려줍니다.
특히 명순 씨가 직접 개발한 양념장은 고춧가루, 마늘, 매실액, 간장 등 천연 재료만 사용해 자극적이지 않고 깔끔한 뒷맛을 자랑합니다. 밥 반찬은 물론 도시락 반찬으로도 인기가 높아 주말에는 조기 품절이 될 정도라고 합니다.
3대가 이어가는 진심의 손맛
이 가게를 운영하는 길명순 씨와 두 딸은 “요리는 결국 정성”이라는 철학으로 매일 아침 새벽부터 주방 불을 켭니다. 엄마는 된장과 젓갈을 담당하고, 큰딸은 반찬 포장과 판매를, 둘째 딸은 메뉴 기획을 맡으며 세 모녀의 팀워크가 반짝입니다.
5년째 가게를 운영 중이지만, 명순 씨는 여전히 “요리할 때가 제일 행복하다”고 말합니다. 매일 찾아오는 단골 손님들은 “이 집 반찬은 먹을수록 속이 편하다”고 입을 모읍니다.
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Q&A
Q1. 어떤 메뉴가 가장 인기인가요?
A. 우렁 강된장과 콩나물 새우찜이 가장 많이 판매되며, 제철 메뉴는 매달 바뀝니다.
Q2. 조미료가 정말 안 들어가나요?
A. 네. 모든 요리는 다시마·표고버섯·멸치·해산물 육수로만 간을 내며, 천연 양념을 사용합니다.
Q3. 예약은 어떻게 하나요?
A. 전화 또는 SNS를 통해 예약 가능하며, 점심시간(11~13시) 전후에는 통화가 어렵기 때문에 오전 9시 이전 예약을 추천합니다.
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