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찬바람이 불기 시작하면 따뜻한 국물만큼이나 입안에서 녹는 한우의 풍미가 그리워집니다. 2025년 11월 7일 방송된 MBN ‘전현무계획3’에서는 충남 아산 도고면에 위치한 한우 오마카세 맛집이 소개되었습니다.
이곳은 아산뿐만 아니라 천안에서도 일부러 찾아오는 손님이 많을 만큼 이미 현지에서는 소문난 명소인데요. 이번 포스팅에서는 방송에 방영된 식당 정보에 대해 알아볼께요.
예약제로 운영되는 프리미엄 한우 오마카세
이 식당은 오직 예약제로만 운영되며, 방문 전 반드시 전화로 예약을 해야 입장이 가능합니다. 메뉴판 없이 ‘사장님 추천 코스’로만 진행되는 오마카세 형식으로, 당일 손질된 신선한 한우를 부위별로 다양하게 즐길 수 있습니다.
구성은 육사시미부터 스테이크, 마지막에는 갈비탕 또는 도가니탕으로 마무리되는 코스로 이어집니다. 1인 기준 결제 방식이며, 고기의 양이 넉넉해 2인 방문 시 포장을 하는 손님도 많다고 해요. 밑반찬은 간단하지만 짱아치, 김치 등 고기와 잘 어울리는 구성으로, 밥 없이도 계속 젓가락이 가는 조화로운 식사 흐름을 자랑합니다.
신선한 부위별 한우 코스의 매력
이곳의 가장 큰 매력은 사장님의 ‘손맛’입니다. 직접 도축을 경험한 주인이 그날 들어온 고기 중 가장 좋은 부위를 선별해, 최적의 온도와 익힘으로 제공합니다. 육사시미는 쫄깃하면서도 입안에서 부드럽게 녹는 식감이 일품이며, 스테이크는 한쪽 면만 살짝 익혀 고소함을 극대화했습니다.
미나리와 함께 곁들여 먹으면 향긋한 풍미가 배가되고, 고기 본연의 감칠맛이 살아납니다. 코스 후반부에 나오는 국물 요리인 갈비탕이나 도가니탕은 진하고 구수한 국물로 마무리를 완성하며, 마지막에는 아이스크림과 과일까지 제공되어 완벽한 한 끼가 완성됩니다.
소박하지만 따뜻한 분위기
가게 내부는 크지 않지만 정감 있고 활기찬 분위기입니다. 노포 감성이 묻어나는 소박한 인테리어 속에서 직접 고기를 구워주는 사장님의 설명을 들으며 식사하는 시간은 특별하게 느껴집니다.
테이블 수가 많지 않아 반드시 예약을 해야 하며, 단체 방문 시에도 인원을 미리 알려주면 조율이 가능합니다. 식당 안은 고기를 굽는 향이 가득해 다소 기름기가 있지만, 그 또한 한우 전문점 특유의 매력으로 느껴집니다.
운영시간과 방문 팁
평일인 월·수·목은 도축 일정으로 인해 오후 6시부터 영업을 시작하며, 금요일부터 일요일까지는 오후 1시부터 문을 엽니다.
영업시간은 당일 상황에 따라 조금씩 변동될 수 있어 방문 전 전화로 확인하는 것이 좋습니다. 주차는 매장 앞 또는 인근 도로변 이용이 가능하며, 비교적 여유 있는 편입니다. 예약 시간에 맞춰 도착하면 대기 없이 바로 식사가 가능해 편리합니다.
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손님들의 평가와 인기 비결
방문객들은 하나같이 고기의 신선도와 코스의 완성도를 극찬합니다. 특히 육사시미와 특수부위의 생고기는 신선함이 뛰어나며, 사장님이 직접 구워주는 타이밍 덕분에 모든 부위를 최적의 상태로 맛볼 수 있습니다.
“이 가격에 이런 구성은 처음 본다”는 평이 많고, 갈비탕과 도가니탕의 깊은 국물 맛 역시 높은 만족도를 보입니다. 친절한 응대, 푸짐한 양, 그리고 진심이 담긴 한우 한 점까지, 모든 요소가 완벽하게 어우러진 식당입니다.
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