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방송에서 전통 음식이 등장하면 ‘저 맛이 어떤 느낌일까?’ 자연스럽게 상상해보게 되죠. 특히 흔히 접하기 어려운 재료라면 더 궁금해지는데요.
이번 백반기행에서는 충주에서 대를 이어 운영 중인 꿩요리가 소개되며 많은 분들의 관심을 받았습니다. 오늘은 방송에 등장한 충주 꿩요리 한정식의 특징과 구성에 대해 차분하게 정리해보겠습니다.
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전통이 살아 있는 꿩요리 전문 공간
충북 충주시 수안보면에 자리한 이곳은 오랜 세월 전통 방식의 꿩요리를 이어온 식당으로, 직접 운영하는 꿩 농장에서 신선한 재료를 준비하는 점이 가장 큰 강점입니다.
조용한 지역에 위치해 첫 방문 시에도 차분한 분위기가 느껴지고, 가족 단위 외식이나 부모님과 함께하는 식사 장소로 특히 인기 있습니다. 잡내 없이 담백한 꿩고기를 사용하기 때문에 처음 꿩요리를 접하는 분들도 부담 없이 즐길 수 있어요.
꿩고기의 다양한 구성
이곳의 대표 메뉴는 꿩고기를 여러 방식으로 맛볼 수 있는 정식입니다. 기본 상차림은 동치미와 보양죽으로 시작되고, 꿩고기 안심으로 만드는 오색생채, 신선한 꿩회, 전복·문어가 함께 나오는 구성까지 이어집니다.
꿩만두는 담백한 맛을 살리고 산나물과 부쳐낸 전, 잡채 등도 함께 제공되어 전체적으로 균형 잡힌 한 상을 완성합니다. 식사의 마지막에는 삼색 수제비와 간단한 후식이 나오며 든든한 흐름이 이어집니다.
신선한 재료와 조리 방식
꿩고기는 고단백·저지방 재료로 부드럽고 깔끔한 맛이 특징입니다. 이 식당에서는 직접 키운 꿩을 당일 손질해 사용하기 때문에 잡내가 거의 없고 식감이 살아 있어요.
산나물과 함께 즐기는 꿩전골은 깊고 은은한 맛이 잘 살아나 부담 없는 국물 요리를 좋아하는 분들에게 잘 맞습니다. 전체 구성은 자극적이지 않고 자연스러운 감칠맛이 강조돼 여러 연령대가 편하게 즐길 수 있습니다.
넓고 차분한 내부 구조
매장 내부는 좌석 간 간격이 넉넉해 조용한 분위기에서 식사하기 좋습니다. 신발을 벗고 들어가는 형태라 바닥이 깔끔하게 유지되고, 여러 개의 개별 룸이 마련되어 있어 모임 자리에도 잘 어울립니다.
주방과 홀 관리도 깔끔해 초 방문자들도 믿음이 가는 분위기를 느낄 수 있습니다. 수안보온천과 가까운 위치라 여행객들 사이에서도 꾸준히 찾는 곳입니다.
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방문 팁과 이용 정보
운영 시간은 오전 11시부터 오후 8시까지이며, 오후 3시~5시는 브레이크 타임입니다. 가게 앞과 건너편에 전용 주차장이 마련되어 있어 접근성이 좋고, 주말에는 대기 시간이 생기기도 합니다.
후기를 보면 꿩회의 신선함, 꿩만두의 담백함, 전골의 깊은 국물 맛이 자주 언급되며 전반적으로 속이 편한 구성이라는 평가가 많습니다.
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