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겨울 바람이 불기 시작하면 자연스럽게 뜨끈한 국물 요리가 생각나죠. 특히 속초처럼 바다 가까운 지역에서는 생선탕이 유난히 당기곤 합니다.
이번 생생정보 ‘할매~ 밥 됩니까?’ 코너에서도 바로 이 계절에 딱 맞는 생대구탕 한 그릇이 소개됐습니다. 어떤 매력으로 오래 사랑받아 왔는지 정리해보겠다.
속초 생대구탕의 힘
속초는 예전부터 선도 좋은 생선을 바로 조리해 내는 지역으로 유명합니다. 이번 방송에서 소개된 곳 역시 오랜 시간 한 메뉴를 지켜온 곳으로,
아침 일찍 잡아 올린 생대구를 바로 손질해 사용하는 방식이 특징입니다. 생대구는 냉동 제품과는 비교할 수 없을 정도로 살결이 부드럽고 국물에 기름이 덜해 개운한 맛이 살아납니다. 그래서 속초 주민뿐 아니라 여행객도 일부러 이 음식을 찾는 경우가 많다고 합니다.
담백한 국물과 조리 비법
생대구탕의 핵심은 단순한 양념이 아니라 재료 자체의 신선함을 살리는 조리법에 있다고 합니다. 강한 불로 끓여 잡내를 한 번에 날리고, 다시 약불로 조절해 국물의 깊이를 만들어낸다고 하는데 이 과정에서 대구살이 부서지지 않고 탱글하게 유지되는 것이 특징입니다.
시원한 무, 향긋한 미나리, 매콤함을 더하는 고춧가루가 어우러지면서 겨울철 속을 편안하게 데워주는 국물이 완성됩니다. 가마솥에 지은 밥과 함께 나오면 그 구수함까지 더해져 식사 만족도가 훨씬 높아진다고 합니다.
가족 방문에 좋은 식당 분위기
방송 속 모습에서도 느껴지듯 이곳은 가족 단위 손님이 많습니다. 아이들이 먹기에도 자극적이지 않은 담백한 국물이고, 조미료 맛이 강하지 않아 어른들도 편하게 즐길 수 있다는 점이 장점이라 합니다.
내부는 깔끔하고 테이블 간격이 넓어 붐비는 시간에도 비교적 편안하게 식사할 수 있고, 주차 공간도 마련되어 있어 여행 중 들르기 좋은 구성입니다. 다만 성수기나 주말 점심에는 금방 자리가 차기 때문에 서둘러 가는 것이 좋다고 알려져 있습니다.
꾸준히 사랑받는 이유
생방송투데이, 생생정보 등 여러 프로그램에서 여러 차례 다뤄질 만큼 신뢰도 높은 지역 맛집으로 자리 잡았고, 매일 정해진 시간에 문을 열어 일정한 품질을 보여주는 점도 꾸준한 인기의 비결입니다.
특히 생대구탕·물곰탕·가자미조림 등 속초에서 사랑받는 메뉴를 중심으로 구성해 현지 정취를 그대로 즐길 수 있다는 점이 여행객들에게도 강한 인상을 남긴다고 전했습니다.
운영 정보
이곳은 매일 아침부터 저녁까지 운영하며 둘째 주 월요일을 휴무로 둔다고 합니다. 오전에 방문하면 생대구살이 가장 통통하게 살아 있어 이 시간대를 찾는 단골도 많다고 알려져 있습니다.
속초 여행 중 든든한 한 끼가 필요하다면 이번 생생정보에서 소개된 생대구탕은 겨울철 특히 잘 어울리는 선택입니다. 식당 위치 및 자세한 정보는 아래에서 확인할 수 있습니다.
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