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SBS ‘생활의 달인’ 2025년 11월 3일 방송에서는 대구를 대표하는 베이커리 중 하나, 연잎 단호박빵의 달인이 소개되었습니다.
대구 북구 주택가 한켠, 평범한 골목 안에 자리한 이 빵집은 줄 서서 먹는 ‘빵지순례 코스’로 손꼽히는 곳입니다. 방송 전부터 이미 SNS에서 입소문을 타며 전국 각지의 빵 애호가들이 일부러 찾아오는 명소로 알려졌습니다.
세계가 인정한 제빵 실력
이곳의 달인은 2022년 프랑스 제빵 월드컵 국가대표 출신으로, 국내외 대회에서 수상 경력을 자랑하는 제과기능장입니다. 화려한 이력보다 더 인상적인 건 ‘건강한 빵’을 만들겠다는 철학이에요.
인공첨가물 없이 천연 효모로 반죽을 숙성하고, 순수 버터와 자연 치즈, 동물성 생크림 등 기본 재료의 품질에 집중해 속 편한 빵을 완성합니다. 그래서인지 달인의 빵은 화려하지 않지만 한입 먹는 순간 깊은 풍미가 전해집니다.
대표 메뉴: 연잎 단호박빵
이곳의 시그니처 메뉴인 연잎 단호박빵은 건강한 재료와 특별한 제법이 어우러진 작품입니다. 천연 효모로 반죽을 저온 숙성해 부드럽고 고소한 풍미를 내며, 빵 속에는 단호박과 팥, 건포도, 찹쌀이 듬뿍 들어 있습니다.
겉을 연잎으로 감싸 구워내기 때문에 은은한 연잎 향이 퍼지고, 단호박의 자연스러운 단맛이 더해져 조화로운 맛을 선사합니다. 마치 단호박 케이크와 전통 떡의 중간쯤 되는 식감으로, 달콤하면서도 담백해 부담 없이 즐길 수 있습니다.
다양한 인기 메뉴
연잎 단호박빵 외에도 시오빵, 마롱빵, 갈릭바게트, 치아바타, 베이글, 소보루빵 등이 꾸준한 사랑을 받고 있습니다.
특히 SNS에서 인기를 모은 ‘쿠르피 시리즈’는 딸기, 블루베리, 초코, 로투스 등 다양한 맛으로 구성되어 있고, 보기에도 예쁜 디저트형 빵으로 젊은 층의 취향을 저격합니다. 그 외에도 연잎고구마빵, 연잎속호박빵 같은 독창적인 메뉴는 선물용으로 인기가 높습니다.
천연효모가 만든 깊은 풍미
이 베이커리의 가장 큰 강점은 천연효모 발효 방식입니다. 저온에서 오랜 시간 숙성시킨 반죽은 씹을수록 고소하고 향이 깊으며, 밀가루 냄새가 남지 않습니다. 버터 향이 풍부하면서도 느끼하지 않고, 페이스트리는 결이 살아있어 한입마다 바삭한 식감이 살아납니다. 크림이 들어간 제품도 인공적인 단맛이 아닌, 재료 본연의 맛으로 부드럽게 마무리됩니다.
매장 분위기와 이용 팁
대구 북구 동천동에 위치한 매장은 세련되면서도 따뜻한 인테리어로 꾸며져 있습니다. 진열대에 가지런히 놓인 다양한 빵을 구경하는 재미가 쏠쏠하고, 창가 좌석에서는 공원을 바라보며 여유롭게 빵과 커피를 즐길 수 있습니다.
인기 메뉴는 오전 중에 품절되는 경우가 많기 때문에 이른 시간 방문을 추천합니다. 전화 주문도 가능하며, 원하는 빵을 미리 예약하면 편리하게 픽업할 수 있습니다.
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지역 대표 빵집으로 자리매김
이곳은 단순히 ‘유명한 빵집’이 아니라, 정성과 기술로 만든 건강한 베이커리라는 점에서 대구 시민들의 꾸준한 신뢰를 받고 있습니다. 빵 하나에도 세심함이 담겨 있고, 매일 새로운 메뉴 연구를 통해 방문할 때마다 새로운 즐거움을 제공합니다.
실제로 다녀온 사람들의 후기를 보면 “빵이 고소하면서도 속이 편하다”, “연잎 단호박빵은 꼭 사야 한다”는 평가가 많습니다. 대구에서 진짜 장인의 손맛을 느껴보고 싶다면, 이번 ‘생활의달인’에서 소개된 이 베이커리를 꼭 방문해보시길 바랍니다.
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