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찬 바람이 불기 시작하면 따뜻한 국물 한 그릇이 그리워집니다. KBS1 ‘6시내고향’ 2025년 11월 11일 방송에서는 밀양의 대표 향토음식인 돼지국밥이 소개되었습니다.
밀양은 예부터 국밥의 도시로 불릴 만큼 오랜 전통을 이어오고 있는데요. 이번 방송에 등장한 식당은 60년 가까운 세월 동안 한결같은 맛을 지켜온 곳으로, 현지인들에게 꾸준히 사랑받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 방송에 나온 밀양 돼지국밥집의 특징과 위치 정보를 자세히 전해드리겠습니다.
60년 전통의 밀양 국밥집
이곳은 1965년부터 3대째 이어온 노포로, 밀양 사람들에게는 ‘익숙한 맛집’으로 통합니다. 오랜 세월을 거치며 쌓인 내공 덕분에 국물의 깊이가 다르고, 정성 어린 손맛이 그대로 느껴집니다. 단골들 사이에서는 “밀양 국밥의 기준”이라 불릴 만큼 변함없는 맛을 자랑하죠.
맑고 깊은 육수의 비결
이 집의 돼지국밥은 일반적인 진한 국물과 달리 맑고 깔끔한 맛이 특징입니다. 뼈를 오래 고아내되 불순물과 기름기를 여러 번 걸러내기 때문에 잡내가 전혀 없어요.
한입 떠먹으면 개운하면서도 깊은 감칠맛이 퍼지고, 인공 조미료 없이 자연스러운 단맛이 입안을 감돕니다. 이 국물은 단순히 끓인 육수가 아니라 오랜 시간과 정성이 만들어낸 결과물입니다.
따로국밥 대신 토렴의 전통
요즘은 밥과 국물을 따로 내는 ‘따로국밥’이 대세지만, 이곳은 여전히 전통 토렴 방식을 고수합니다. 뜨거운 국물을 여러 번 부었다 따르는 과정을 통해 밥알이 적당히 익고, 국물의 온도도 오랫동안 유지됩니다.
덕분에 첫 숟가락부터 마지막 한입까지 따뜻하고 부드러운 식감이 이어지죠. 밥알이 국물을 흡수하면서도 퍼지지 않아, 국밥 본연의 맛을 완벽하게 즐길 수 있습니다.
푸짐한 고기와 정직한 재료
맑은 국물 속에는 푸짐한 돼지고기 고명이 들어 있습니다. 지방이 적은 부위를 사용하지만 퍽퍽하지 않고, 오랜 시간 삶아 부드럽게 익혀져 있습니다.
씹을수록 고소한 육즙이 터지고, 새우젓을 살짝 곁들이면 감칠맛이 배가됩니다. 수육과 순대 메뉴도 인기인데, 수육은 잡내 없이 삶아내 국밥과 함께 즐기면 든든한 한 상이 완성됩니다.
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밀양의 맛, 한 그릇에 담다
이 식당의 돼지국밥은 단순한 식사가 아니라 밀양의 역사와 문화가 담긴 한 그릇입니다. 변함없는 맛으로 세대를 이어온 이곳은 지역 주민뿐 아니라 타지인들에게도 ‘밀양 국밥의 본고장’으로 기억됩니다. 직접 방문해보면 왜 오랜 세월 사랑받아왔는지 알 수 있을 거예요.
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