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시장을 걷다 보면 유난히 냄새만으로 발걸음을 멈추게 하는 음식들이 있습니다. 화려한 인테리어나 비주얼 대신, 오래 끓이고 정성 들여 삶은 요리에서만 나는 깊은 향이 있죠.
KBS 6시내고향에서는 대구 관문상가시장의 수제죽과 수육백반을 소개했는데, 방송을 보고 나면 “이런 집은 꼭 한번 가보고 싶다”는 생각이 절로 듭니다. 맛이 진하면서도 속 편한 한 끼, 그 매력을 정리해보겠습니다.
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정직하게 끓인 수제죽
관문상가시장에는 매일 아침 솥을 올려 직접 재료를 손질하고 끓여내는 수제죽이 있습니다. 즉석 제품을 데우는 방식이 아니라, 재료 손질부터 끓이기까지 시간을 들여 준비하는 스타일이라 맛의 깊이가 확연히 다릅니다.
단호박죽은 곱게 갈린 듯 부드럽지만 자연스러운 단맛이 살아 있고, 버섯이나 소고기가 들어간 죽은 구수함과 감칠맛이 어우러져 한 숟가락만 먹어도 든든합니다. 조미료가 과하지 않아 위에 부담이 적고, 아이·어르신·회복기 식사로 많이 찾는 음식이라는 점도 특징입니다.
“입에 넣자마자 녹는다”는 표현이 과하지 않을 만큼 부드럽지만, 곡물의 영양감은 고스란히 남아 있어 가볍지 않은 한 끼가 됩니다. 장 보러 온 주민들이 죽 한 그릇으로 기운을 채우고 일상으로 돌아가는 모습은 시장에서만 볼 수 있는 따뜻한 풍경입니다.
담백한 수육백반의 매력
시장 한편에서 풍기는 따뜻한 고기 향은 쉽게 지나치기 어렵습니다. 관문상가시장의 또 다른 인기 메뉴가 바로 수육백반인데, 삶는 과정에서 기름기를 쏙 빼 담백하고 촉촉한 식감을 자랑합니다.
젓가락으로 살짝 건드려도 결대로 부드럽게 갈라지고, 누린내 없는 깔끔한 맛이 특징입니다. 여기에 시장 특유의 푸짐한 반찬 구성이 더해지면 백반다운 만족감을 주게 됩니다.
김치, 겉절이, 장아찌, 나물 반찬, 된장국까지 상차림이 넉넉해 ‘집밥보다 더 집밥 같은 한 끼’라는 후기가 나오는 이유도 여기에 있습니다.
특히 수육은 구이보다 열량이 낮고, 단백질 함량이 높아 운동하는 사람이나 건강식을 찾는 이들에게도 적합한 메뉴입니다.
시장에서 먹는 한 끼가 특별한 이유
관문상가시장은 화려한 간판이 없고 SNS 인증샷으로 유명한 곳도 아닙니다. 대신 오랜 시간 같은 자리에서 음식을 만들어 온 주부 같은 손맛과, “더 먹어라” 하고 내어주는 시장 인심이 담겨 있습니다.
직접 끓인 죽, 고운 향을 품은 수육, 정성스러운 밑반찬까지 모든 과정이 수작업 방식이라 속 편하고 꾸밈없는 맛을 느낄 수 있습니다. 그래서일까요? 이곳의 한 끼는 ‘맛있다’라는 표현보다 정직하다, 든든하다, 마음이 따뜻해진다라는 느낌이 더 어울립니다.
바쁜 일상 속에서 속 편한 한 끼를 찾는 사람들, 건강한 밥상을 원하는 사람들에게 이 시장의 음식이 더 특별하게 다가오는 이유가 여기에 있습니다.
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