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쌀쌀한 날씨가 이어지면 괜히 뜨끈한 국물 요리가 더 간절해집니다. 특히 뼈 사이에 배어 있는 깊은 맛과 고소함을 한 번에 느낄 수 있는 감자탕은 추운 날일수록 생각나는 메뉴죠.
오늘 생방송투데이 ‘인정맛집’에서는 바로 이런 계절에 더 어울리는 서울 한남동 감자탕 맛집이 소개된다고 합니다. 사람들이 줄을 서서 먹는 이유, 그 진짜 매력을 알아보겠습니다.
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진한 육수와 묵직한 풍미
이곳 감자탕이 주목받는 이유는 국물에서 가장 먼저 드러납니다. 돼지 등뼈만으로 육수를 내는 게 아니라 사골을 함께 오래 끓여 자연스럽고 깊은 감칠맛을 완성했다고 합니다.
이 진한 육수에 직접 만들어낸 양념장이 더해져 얼큰하면서도 잡내 없는 묵직한 풍미가 살아납니다. 한 숟가락 떠먹는 순간 끝맛이 깔끔하게 떨어지는데, 이 담백한 뒷맛 때문에 “한 번 먹으면 꼭 다시 찾는 감자탕”이라는 소문이 자연스레 퍼졌다고 합니다.
큼직하고 부드러운 등뼈
감자탕의 핵심은 결국 고기입니다. 이곳 등뼈는 크기가 꽤 커 보이지만 젓가락만 대도 쉽게 떨어질 만큼 부드럽게 익혀져 있습니다. 뼈 사이에 고기가 꽉 차 있어 씹을 때마다 고소한 국물 향이 그대로 퍼지고, 살코기에도 간이 잘 스며 있어 뼈만 남기고 먹기 좋은 스타일입니다.
기본 메뉴만으로도 충분히 만족스러운 구성인데 푸짐하게 제공되는 감자, 시래기, 대파, 들깨가루, 콩나물이 더해지며 국물 맛이 풍부하게 완성됩니다.
반찬과의 조화
감자탕과 함께 나오는 김치와 깍두기 역시 맛의 조화를 높이는 중요한 조력자입니다. 적당히 익은 김치와 잘 숙성된 깍두기가 국물과 만나면 감칠맛이 배가되고, 매운맛을 눌러주는 역할까지 해줍니다.
반찬까지 조화롭게 구성돼 있어 밥 한 공기와 함께 먹었을 때 만족감이 더욱 크게 느껴진다고 합니다.
묵은지 감자탕 인기
이곳에서는 일반 감자탕 외에 묵은지 감자탕도 많은 사랑을 받는다고 합니다. 통으로 들어가는 묵은지가 국물에 깊은 맛을 더해 칼칼하면서도 구수한 조합이 완성됩니다.
깻잎과 들깨가루 덕분에 은은한 향이 더해져 한국식 감자탕 특유의 정취가 살아나는 것이 특징입니다.
마무리는 볶음밥
감자탕을 먹고 나면 꼭 먹어야 한다는 메뉴가 또 있습니다. 바로 진한 국물에 밥을 볶아 누룽지처럼 살짝 눌려낸 볶음밥입니다. 남은 양념에 고소한 밥과 김가루, 참기름 향까지 어우러지면 감자탕 못지않은 만족감을 선사한다고 해 많은 손님들이 식사의 마지막 코스로 선택한다고 합니다.
뜨끈한 한 그릇의 힘이 무엇인지 제대로 보여주는 서울 한남동 감자탕. 방송을 보고 나면 저녁 메뉴 고민이 자연스럽게 해결될지도 모르겠습니다. 자세한 위치 정보는 아래에서 확인해보시면 됩니다.
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