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가을의 정취가 물씬 풍기는 11월, KBS2 ‘생생정보’ 장PD AI여행기 코너에서는 ‘가을 감성에 취하는 파주 여행’ 편이 방송되었습니다. 이번 방송에서는 민물고기 특유의 깊은 풍미가 살아있는 어죽과 도리뱅뱅이가 소개되었는데요.
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깊고 진한 어죽의 매력
이곳의 대표 메뉴인 어죽은 깨끗한 자연 속에서 잡은 민물고기를 통째로 넣고 푹 끓여내 깊은 국물 맛이 일품입니다. 잡내 없이 깔끔하면서도 진한 감칠맛이 입안에 남고, 반죽한 수제비와 소면, 밥을 함께 넣어 끓여 먹는 방식으로 완성됩니다.
한 숟가락 뜨면 시골 냇가에서 천렵하던 시절의 정겨운 맛이 떠오를 정도죠. 밥을 넣으면 걸쭉한 죽처럼 변하며, 마지막 한 숟가락까지 진한 여운을 남깁니다.
도리뱅뱅이와 민물새우튀김의 조화
어죽만큼 인기가 높은 메뉴가 바로 도리뱅뱅이입니다. 민물고기를 얇게 튀긴 뒤 특제 고추장 양념을 올려 바삭함과 달콤함이 동시에 느껴집니다.
고추장 양념이 과하지 않아 생선 본연의 맛을 해치지 않고, 어죽과 함께 먹으면 풍미가 배가됩니다. 함께 제공되는 민물새우튀김은 얇은 튀김옷으로 바삭하게 튀겨 고소하고 담백한 맛이 일품이에요. 밥반찬으로도 술안주로도 손색이 없습니다.
정성과 손맛이 깃든 육수
이 식당이 오랜 시간 사랑받는 이유는 바로 육수에 있습니다. 민물고기를 통째로 넣고 오랜 시간 끓여낸 육수는 인공 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 자아냅니다.
고추장 양념이 들어가지만 텁텁하지 않고, 자연스러운 단맛과 구수한 풍미가 어우러져 자극적이지 않아요. 수제비는 손으로 직접 반죽해 쫄깃하고 부드럽고, 소면은 탱탱한 식감을 더해 한 그릇의 완성도를 높입니다.
따뜻한 분위기의 향토식당
외관은 시골 한옥 느낌으로 정겹고, 내부는 깔끔하면서 넓은 좌석으로 구성되어 있습니다. 가족 단위 손님도 편하게 이용할 수 있으며, 창가 자리에서는 햇살이 들어와 따뜻한 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있습니다.
오픈형 주방에서는 조리 과정을 직접 볼 수 있어 신뢰감을 더하고, 직원들의 친절한 응대도 높은 평가를 받고 있습니다. 주말에는 대기가 많지만 회전율이 빨라 오래 기다리지 않아도 된다고 해요.
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이용 정보
영업시간은 오전 10시 30분부터 오후 9시까지이며 브레이크타임 없이 운영됩니다. 주차장은 1, 2주차장으로 구분되어 있어 주말에도 비교적 편하게 주차할 수 있습니다. 방문객 후기에는 “국물이 깊고 잡내가 없다”, “도리뱅뱅이 양념이 깔끔하다”, “수제비와 소면의 식감이 좋다”는 호평이 이어지고 있습니다.
따뜻한 국물 한 그릇에 담긴 정성과 향토의 맛, 그리고 파주의 감성이 함께 어우러진 이곳은 진정한 가을 여행의 맛집이라 할 만합니다.
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